{"id":15056,"date":"2025-05-21T06:13:04","date_gmt":"2025-05-21T04:13:04","guid":{"rendered":"https:\/\/we-love-adria.com\/?remote_marktbericht=achat-schnecken-wissenswertes"},"modified":"2025-05-21T06:13:04","modified_gmt":"2025-05-21T04:13:04","slug":"agate-snails-worth-knowing","status":"publish","type":"remote_marktbericht","link":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/?remote_marktbericht=achat-schnecken-wissenswertes","title":{"rendered":"Achat-Schnecken: Wissenswertes"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[77,83],"class_list":["post-15056","remote_marktbericht","type-remote_marktbericht","status-publish","hentry","category-beitrag","category-marktbericht"],"acf":{"typ":false,"anzeige_extern":"ja","titel_1":"Achat-Schnecken","titel_2":"Wissenswertes","sub-titel":"","zusammenfassung":"","langtext":"<p>Harte Schale \u2013 weicher Kern. Bei den Achat-Schnecken (sogenannte Achatina fulica) trifft das zu. Ihr Geh\u00e4use wird als \u201espitzkegelig\u201d bezeichnet, das der Weinbergschnecke hingegen als \u201erundkugelig\u201d. Aufgrund ihres zarten Fleisches sind sie eine Delikatesse und werden beispielsweise in Frankreich als Vorspeise oder Suppe verzehrt. Seit einigen Jahren sind sie fester Bestandteil unseres <a href=\"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/produkt-kategorie\/fisch-feinkost\/\">Adria-Feinkost-Sortiments<\/a>. F\u00fcr Einblicke in die Produktion laden wir Sie auf eine gedankliche Reise nach Indonesien ein: Dort werden die Schnecken einen Monat nach Start der Regenzeit (die f\u00fcr gew\u00f6hnlich von Ende November bis Anfang Juni dauert) von B\u00e4uerinnen und Bauern im Dschungel oder auf \u00d6ko-Plantagen gesammelt. Es handelt sich demnach zu 100 Prozent um Wildfang. Nach dem Blanchieren der Schnecken entfernen Arbeiterinnen und Arbeiter die Eingeweide. Auch die nachfolgenden Schritte geschehen in Handarbeit \u2013 n\u00e4mlich Reinigung, Sortierung und Abf\u00fcllung in Dosen. Nach Zugabe des Aufgusses werden die Dosen schlie\u00dflich verschlossen, sterilisiert und f\u00fcr den Export vorbereitet. Bis die Delikatesse also bei uns eintrifft, hat sie schon einen langen Weg hinter sich.<\/p>\n<p>Haben Sie \u00fcbrigens gewusst, dass die Mehrwertsteuer bei den Achat-Schnecken statt der sonst \u00fcblichen 7 Prozent bei 19 Prozent liegt? Denn: Obwohl Grundzutaten wie auch verarbeitete Produkte (die ohne eine qualifizierte Dienstleistung wie etwa in einem Restaurant oder Imbiss) erworben werden, mit dem erm\u00e4\u00dfigten Steuersatz von 7 Prozent besteuert werden, bilden Schnecken eine Ausnahme. Ebenso wie Kaviar, verarbeitete Langusten, Hummer und Austern unterliegen sie einer Mehrwertsteuer von 19 Prozent. Spannend, oder?<\/p>\n<p>Sie m\u00f6chten mehr erfahren oder die Achat-Schnecken einmal ausprobieren? <a href=\"https:\/\/paulmmueller.com\/kontakt\/\">Kommen Sie gern auf uns zu.<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-24324\" src=\"https:\/\/paulmmueller.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/PMM_MB_mai25_Achat_Schnecke-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"2250\" height=\"2250\" \/><\/p>\n","interview_komplett_lang":"","foto_credit":"","bild_1":"","link":"","bild_2":"","bilder_fur_slider":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/remote_marktbericht\/15056","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/remote_marktbericht"}],"about":[{"href":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/remote_marktbericht"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}