{"id":15065,"date":"2025-05-20T13:54:12","date_gmt":"2025-05-20T11:54:12","guid":{"rendered":"https:\/\/we-love-adria.com\/?remote_marktbericht=ahornsirup-ernte-vollendet"},"modified":"2025-05-20T13:54:12","modified_gmt":"2025-05-20T11:54:12","slug":"maple-syrup-harvest-completed","status":"publish","type":"remote_marktbericht","link":"https:\/\/adria-v2.fantomas-staging.de\/en\/?remote_marktbericht=ahornsirup-ernte-vollendet","title":{"rendered":"Ahornsirup: Ernte vollendet"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"template":"","categories":[77,83],"class_list":["post-15065","remote_marktbericht","type-remote_marktbericht","status-publish","hentry","category-beitrag","category-marktbericht"],"acf":{"typ":false,"anzeige_extern":"ja","titel_1":"Ahornsirup","titel_2":"Ernte vollendet","sub-titel":"","zusammenfassung":"","langtext":"

Die Produktion von Ahornsirup erfordert Arbeit in Generationen: Vom Pflanzen bis zur ersten Ernte der Ahornb\u00e4ume dauert es 40 Jahre. Die gesamte Lebensspanne ist sogar rund 200 Jahre. Jedes Jahr im Fr\u00fchling, wenn die Temperaturen w\u00e4rmer und die Tage l\u00e4nger werden, verwandeln sich die St\u00e4rkemolek\u00fcle in den bis zu 40 Meter hohen B\u00e4umen in Zucker. Zwischen M\u00e4rz und April findet daher die Ernte statt. Daf\u00fcr wird an jedem Stamm ein 2 bis 3 cm tiefes Loch gebohrt und der Baum dar\u00fcber angezapft. Jeder Baum liefert pro Saison auf diese Weise ca. 100 Liter Ahornsaft, welcher innerhalb von 24 Stunden in sogenannten \u201eSugarhouses\u201c (auf Deutsch: Zuckerh\u00e4user) eingekocht wird. So reduzieren sich 40 Liter Baumsaft auf 1 Liter Ahornsirup, wobei die f\u00fcr Ahornsirup markante Farbe entsteht. Je nach Erntezeitpunkt gibt es \u00fcbrigens optische sowie geschmackliche Unterschiede (mehr dazu hier in unserem Glossar-Beitrag \u00fcber Ahornsirup<\/a>).
\n80 Prozent des weltweiten Ahornsirups stammen aus Kanada. Dort war die Ernte im Jahr 2024 mit 239 Millionen Pfund (also ca. 108,41 Millionen kg) Ahornsirup ein Rekordjahr f\u00fcr die Branche. Endg\u00fcltige Zahlen und Daten zur Saison 2025 gibt es bisher nicht, wie uns der Verband \u201eQu\u00e9bec Maple Syrup Producers\u201c (kurz: QMSP \u2013 bzw. \u201eAhornsirup aus Kanada<\/a>\u201c) mitteilte. Ende Juni werden genaue Zahlen vorliegen. Unser Partner vor Ort berichtete uns aber bereits jetzt von einer Tendenz: \u201eDie ersten Anzeichen deuten auf eine durchschnittliche Ernte hin. Der historische Durchschnitt liegt bei 3,5 Pfund (also ca. 1,6 kg) pro Zapfstelle. Wenn sich der Trend best\u00e4tigt, kann man in diesem Jahr mit etwa 3,7 bis 3,9 Pfund (also bis zu 1,8 kg) pro Zapfstelle rechnen.\u201c
\nMit unserer Marke \u201eMaple Moon\u201c haben wir uns in den vergangenen Jahren als verl\u00e4sslicher Partner f\u00fcr Ahornsirup etabliert \u2013 sowohl im Bio- als auch im konventionellen Bereich. Unsere 250-ml-Flaschen sowie die 1.000-ml-PET-Verpackungen erfreuen sich gro\u00dfer Beliebtheit im Markt. Paul M. M\u00fcller steht damit auch in diesem Produktsegment f\u00fcr Qualit\u00e4t und Kontinuit\u00e4t. Bei Interesse zu dieser Produktgruppe ist Eduard Kekel<\/a> der passende Ansprechpartner f\u00fcr Sie.<\/p>\n

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