Foodtrucks sind längst mehr als hippes Streetfood. Sie sind ein professionelles Catering-Modell – mit klaren Abläufen, planbaren Mengen und ganz eigenen Anforderungen an Produkte und Verpackungen. Paul M. Müller hat für die Food News, die am kommenden Donnerstag erscheinen, mit Franziska Weidner von Food Trucks United gesprochen. „Planbarkeit ist für Foodtrucks entscheidend – und genau deshalb spielen haltbare Produkte und Dosen eine so große Rolle. Man öffnet nur, was man wirklich braucht.“ Das gesamte Gespräch gibt es in den kommenden Food News – hier geht’s zur free registration.
